- 作为一个在吃鸡上付出过沉重学费的吃货，终于在这家鸡煲店翻身了！ 来深圳必须吃的老字号鸡煲，很多人都说好吃到飙泪！ 先来看看鸡煲界的一股清流 【清鸡汤锅底】不油腻、不上火、鲜到掉眉毛～ 店家自己养的走地鸡，鸡肉紧实而不柴 【竹签鸡翅】被清汤浸熟的鸡翅鲜嫩入味 再来一盘【炸腐皮】外皮脆脆的豆腐卷，裹满了汤汁儿，一口咬下去超满足感！ 【炸花生米】脆脆的花生米配着鸡肉一起吃，香香的！
最后一定要喝汤！鸡汤的鲜味完全融进了骨头的缝隙里，一口下去全是幸福感啊~~ 最后再说一下详细地址： 地址：深圳市福田区华强北路赛博数码广场1层（近地铁3号线华新站）
推荐到店必点菜式： 清鸡汤锅底 竹签鸡翅 炸腐皮 炸花生米 蔬菜沙拉
巫晨璐优质答主鸡背就是鸡脖子后面的鸡背肉、一般杀鸡的时候都会把它给切除、鸡肉的那块肉、下面连着骨头、而这块肉也是鸡肉里边最鲜美紧实的一块肉。这道菜看起来非常的简单，其实想要做到美味还需要些手艺的。
一、准备食材。鸡背2个，姜片5片，大葱三段，干辣椒剪成小段20-30个，八角3颗，桂皮1小块儿，料酒一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，糖1茶匙，盐2茶匙，花椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，醋1汤匙。
二、烹饪制作：1、鸡背洗净后，放入冷水锅中，大火烧开，煮至鸡背变色后捞出，沥干水分备用。2、锅中倒入少量油加热至7成热，放入切好的姜片，葱段，干辣椒段，八角和桂皮爆香。3、放入焯好的鸡背，大火翻炒。4、倒入一汤匙料酒，继续翻炒3分钟。5、调入一汤匙老抽，一汤匙生抽，1茶匙糖，煸炒至鸡背均匀的上色。6、加入1升热水(水量没过鸡背就好)，大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖子转小火焖煮30分钟。7、打开盖子，继续用小火煮10分钟，中途翻动一两次。8、待汤汁剩下1/3时，加入2茶匙盐，1茶匙花椒粉，1茶匙辣椒粉，开大火，将汤汁收浓。9、待汤汁收浓后，淋入一汤匙醋，翻炒两下，即可关火出锅。
