加工面条怎么炒好吃？
我老家是做挂面的，现在很少人做了 做法是：把面粉和成面团，弄干，然后用木棍（以前是用竹棍）压平，再切成一公分宽的面条。然后煮熟，用凉水过凉，拌上芝麻盐（把芝麻炒熟，和食盐一起拌均）。最后捞出来放到筛子里晾干，就可以收起来了。
想吃的时候，提前一天晚上泡好，第二天拿出来煮就可以了，非常方便。我们那边的吃法是：煮好的面捞起来，碗里放葱花、酱油、辣椒油、醋，搅匀了浇在面上，再来点山西陈醋更好吃！ 还有就是炸酱的，这个做起来就有点麻烦了！ 我做的炸酱面是我奶奶年轻的时候学的，具体做法是这样的：
1.先做炸酱 把五花肉洗干净，锅里不放油，小火慢慢焙出油分，然后打去浮沫，加入豆瓣酱、香料粉、生抽、老抽不断翻炒，直到炒出酱香味而且颜色变成深红色即可关火。 2.下面条 这里不用高汤，而是用开水下面，味道也是一级棒的哦！把洗净切好的黄瓜葱花撒到面碗里，再把炸酱盛到碗里，倒上熬熟的菜籽油或者植物油搅拌均匀，这样一碗香喷喷的炸酱面就做好啦！