韭菜做韭菜什么好吃？
1、食材：新鲜韭菜，鸡蛋，面粉，盐，油 做法步骤： 用清水将韭菜冲洗干净后晾干水分 把沥干水的韭菜切碎备用 取一只干净碗打入鸡蛋，放入适量盐调匀备用 在切好的韭菜里放入鸡蛋液和面粉拌匀调成糊状 锅中倒入适量食用油烧制七成热时改小火 把拌好的韭菜糊一勺勺舀入热油中，摊成一个圆形 待底部定型并浮起后翻面，两面都煎成金黄便可关火盛盘 吃的时候可配着蒜泥或醋酱油等调料一起食用，更是别有风味呢！
2、【韭菜盒子】 材料：新鲜韭菜、鸡蛋3个、面粉500克、食盐4-6茶匙（口味轻重请自行调整）、小苏打(可选)半茶匙 步骤： 韭菜洗净去掉老根，控净水备用； 小苏打可用可不用，主要是起到膨松作用，如果面团粘手，可以少量加入； 把韭菜切成碎末，越碎越好； 鸡蛋打到碗中搅散待用； 往面粉里慢慢加进清水，一边加水一边搅拌，直到变成雪花状的面絮； 然后下手揉成光滑湿润的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧制半小时左右； 案板上撒些干面粉，把饧好的面团移到案板上，搓成长条，分成大小相等的剂子； 把剂子擀成薄薄的皮儿； 把韭菜馅儿放进皮儿里卷起来，收口处捏紧； 锅烧热放油，把盒子放进去用中小火煎至金黄色即可出锅。 外脆里嫩，鲜香味美。