什么炖红蘑菇好吃？
首先，买回来的蘑菇不要直接炖哦～先用流动的冷水冲洗干净表面的泥土，再用淡盐水浸泡20分钟左右（加少许食用碱效果更佳） 然后，准备一颗大葱，切成段儿。两片姜，去皮切片。干尖椒或者线椒一把，去籽之后切成段儿。 鸡肉或者猪蹄一只，五花肉一块，切成大块。（猪棒骨也可以啦！）
锅中放少许植物油，烧热后加入葱姜和辣椒爆香。然后将食材倒入锅内炒一炒，烹入料酒除腥。待香料香味四溢时，往锅里倒入开水，没过食材表面即可。 大火烧沸后，将锅里的用料移至砂锅中，盖上盖子小火慢炖两个小时左右。这时候的蘑菇已经软烂入味了，汤汁浓郁。 如果口感不够细腻，可以适当勾芡。最后撒上一把香葱碎，鲜香扑鼻的鸡汤就可以盛出来享用了。 做好的鸡汤趁热喝一碗，鲜！不过记得别喝太多太烫哦，以免烫伤食道甚至引起急性胃炎~剩下的汤汁可以装进干净的瓶子密封冷藏，可以保存三天左右呢。
等汤喝完了，蘑菇也吃完了，记得把骨头和没熟的肉捞起来煮熟再吃哦～这样才不会吃坏肚子呢。