山药几成熟好吃？
作为一个在山药产地的人，可以很明确的告诉您，生山药也就是没有熟的山药是好吃的！我们这边有人喜欢吃生山药的，就是连皮一起食用。 很多人都说，不卫生啊！其实吧，这个山药皮的营养价值也是挺好的，而且也不是说剥了皮以后就不新鲜了，这个完全没有必要担心。 我家里种的有山药，有时候吃不完，就连着皮一起放在锅里蒸一下，然后蘸着白糖吃，味道很不错呢。所以呀，买回家的山药，如果是连皮的话，可以先蒸着吃哟~
但是，如果买的山药已经削了外皮，或者你不想吃带皮的山药，那就用冷水浸泡，多换几次水；又或者直接用微波炉高温加热10分钟左右（加热时间不能太长，否则容易变黑）也可以杀死里面的细菌。
这样处理过后，自然是可以放心大胆地清炒、红烧、炖汤了………