荞麦挂面怎么吃好吃？
作为一个在北方长大的人，我小的时候是见过有人在野外用烙锅（一种平底锅）做烙馍的，这种工具现在应该已经很少见了。做烙馍的面饼就是荞麦做的，很薄很薄的小饼，放在锅里烤的很脆很嫩，配上黄瓜丝和辣椒咸菜一拌，味道好极了。 后来出来上学工作，就在外面买方便面吃，干脆面也吃，偶尔家里来客人才会做几个拿手菜，其中有一道就是油炸荞麦面条，这看起来像是山西刀削面的做法，不过是用油煎的，两面金黄，配着黄瓜丝和醋、酱油、辣椒油等拌着吃，也是极好的。
后来我出来旅游，到了云南之后才发现，原来在少数民族地区，荞麦并不是什么稀奇粮食，很多地方都有出产，而且吃法众多。在丽江古城内有一家很火的餐馆叫“食善坊”，里面就有卖一种叫做“炒面包”的食物，就是用青椒或者洋葱炒切成小块的荞面或者麦面，颜色金黄，口感劲道，很是下饭。
回到北京后，我在网上看到了有人推荐用开水烫熟的荞麦面加上葱花和辣椒油拌着吃，我觉得可以试一下，就买了些回来，果然不错。后来又学会了用荞麦面蒸馒头、包饺子，味道都很好。最近我又想学新的做法，于是又网购了些荞麦面。 看到题主的问题，我突然想起了小时候吃过的烙馍，不知道现在还有没有人做，也不知道为什么突然想再吃一次，或许是因为昨天看了《舌尖上的中国》吧！那我就做点烙馍解解馋好了。
食材：面粉、荞麦粉、温水、盐
1. 面粉和荞麦粉倒进盆里，加入水和成面团；
2. 把面团盖上盖子或薄膜，饧一会儿；
3. 把面团揉匀、擀开，尽量擀得薄一些；
4. 锅中烧水，水开后把擀好的饼放进去煮，大约三分钟后就能熟透了。 做好的烙馍可以直接吃，也可以卷上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜等生菜吃，如果喜欢香辣的味道，还可以涂上一层花生酱或辣椒酱。 我觉得直接吃的原味就很好了，不辛辣，吃起来很软糯。