土豆配什么蔬菜好吃？
土豆是日常生活中比较常见的食材，其营养价值和保健作用也已经为大家所肯定。在饮食业中，无论是炸薯条、煎马铃薯片等快餐食品，还是炒菜、涮锅、烧烤等普通菜品，都少不了土豆的身影。然而，就是这样一种我们再熟悉不过的食材，却有许多人都没能很好地利用它，甚至没有真正体会到它的美味。 就拿做菜来说，有的人做出的菜咸了，有的人做出的菜淡了，还有的人做出的菜不好吃了，这都是因为对食材不了解造成的。其实，做菜就像做饭一样，需要掌握一定的技巧和方法，并注意一些细节问题。掌握了这些技巧，你也能够做出美味又营养健康的家常菜。
一、做汤
首先来说说如何做出一碗好汤。要想把汤做好喝，不仅要选择适合自己的食材，做法也很讲究。如果是用鸡汤或骨头汤做高汤，最好把汤里面多余的油脂撇出去，这样才能保证汤的健康。另外，如果想让汤的口感更醇厚，可以在锅里先放入适量猪油或植物油，待油烧至五成热时，下入葱姜末爆香，再放入切好的肉块或者丝，小火煸炒至变色，最后加入高汤，大火煮开即可。如果是有特殊香气或者口味浓郁的食材（如香菜、香菇）也可以在此时放进锅内同煮。 如果不想熬汤，也可以在炒锅中放油，烧热后依次放葱花、姜末爆香，再放适量清水，煮至沸腾，然后加入粉条煮熟，最后调入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。这种方法做出来的汤口感近似砂锅，但比砂锅省事多了。
二、炒菜
除了煲汤外，用热油炝锅的方法也可以做出许多风味独特的快手小菜。例如，可以用来搭配米饭的优秀代表酸辣土豆丝。将土豆去皮、切丝（可以用清水浸泡去除淀粉），青椒去籽、切丝；锅中热少许油，放入花椒、干辣椒段呛出香味，再下葱花、蒜末炒香，然后倒入土豆丝快火翻炒，调入醋、酱油、白糖和辣椒油，拌均匀后马上起锅装盘。这样一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就出炉啦！ 你还可以尝试用同样的方法来做凉拌土豆丝，只要多加一步，先用清水泡一会，再按照上述步骤操作。
三、做主食
用土豆做主食也很简单。首先将其切成块或细丝，用油炸熟，再用糖醋调汁浇上去就可以了。如果你喜欢软糯口感的主食，可以将切好的土豆放在电饭煲里蒸熟，再用生抽、糖、香醋调成酱汁勾芡，收干汤汁，美味的糖醋土豆就做好了。喜欢粗粮的你也别错过这个套餐，把土豆蒸熟剥皮，拌上麦片，加点牛奶，就是一道浓香四溢的水果麦片粥了。