蓝花蟹好吃吗？
这个我得有发言权，作为在湛江生活了20来年的外地人，经常去吃（偷）螃蟹，对它的味道可以说非常熟悉了。 新鲜的蓝花蟹味道是很不错的，非常鲜甜，但煮熟了却有一股腥味，所以食用前用开水烫一下去除腥味再炒着吃是最好的。
很多人吃不下烫过的蓝花蟹，是因为没有掌握技巧，蓝花蟹的蟹壳很薄且脆，一烫就碎，因此看着别人把整只蟹倒进锅里煮就有心理阴影了……其实掌握好以下几个步骤就能轻松吃到美味又新鲜的蓝花蟹！ 挑选新鲜蓝花蟹的关键在于看，首先看颜色，自然状态下的蓝花蟹是青灰色带点绿，而且身体表面有一层透明的粘液；其次看大小，太小的蓝花蟹可能是不新鲜的，而太大的则可能是野生的，当然最主要是要看蟹是否“活蹦乱跳”，一看到就买它！ 买回来的蓝花蟹不要直接处理，先用淡盐水浸泡3分钟左右，让它吐出体内泥沙，再用流动清水冲洗干净即可烹饪。如果想让做出来的蟹更鲜美，可以在清洗的时候往水里加少许食盐。 做咸水蟹最简单的方法就是蒸，用清水冲洗一下，直接上锅蒸就行了。如果想要更好入味，可以把蟹剁成块，放在碟子里加入适量醋、生抽和蒜泥拌着蒸，这样即可以吃到鲜甜的蟹肉，又可以吃到香辣的蒜汁，简直是一举两得！
如果觉得蒸的做法比较麻烦，可以直接下锅炝炒，炒之前最好用菜刀拍扁一点，这样更容易入味。要是有喜欢重口味的同学，可以用豆瓣酱或者蒜蓉辣椒酱炒，保证让你吃到舔手指！