素丸子放什么好吃？
这个要分两方面来说，一是主料，二是辅料。 先说主料。说到素丸子，那当然是以素菜为馅的丸子啦！所以主料自然是蔬菜。那么，放什么菜呢？这就要根据你准备做成什么样的素丸子了。 如果只是单纯想“丰富”一下餐桌，那可以说无所不包。只要你想放，基本上都能放到素丸子里去。但这样做出来的素丸子口味比较单一，就是各种菜的混合滋味。如果想让素丸子更有“个性”一点，那就需要把握两个原则，一个是荤素搭配，二个是干稀搭配。
所谓荤素搭配，是指你的馅料里要有荤菜，有素菜。在烹饪时，往往荤菜可以出鲜味，素菜可以出清香。两种味道融合在一起，会让你的素丸子滋味更加醇厚、浓郁。至于哪些荤菜适合做素丸子馅，这个自然是你能发挥的空间。只要你保证做出来的素丸子不会难以下咽就行。 我在这里倒是可以给你提供一个思路，就是用豆腐皮或者油皮来做个“外皮”，把准备好的馅料包裹起来，做成圆球状，这样能让你的素丸子吃起来口感更鲜嫩，味道也更浓郁一些。
而干稀搭配我前面已经说道过，就是在馅料中适当加入淀粉调和水煮，就能让素丸子有了“胶质感”。这种胶质感会让整颗丸子变得饱满，圆润且富有弹性。