丝瓜炒面怎么炒好吃？
食材准备： 鲜面条、五花肉、姜丝、蒜粒、八角一个、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉 制作步骤：
1.煮锅中放入适量清水，大火烧开，然后下入手擀面煮熟，注意不要煮太软，稍微带点韧性口感会更好，捞出来过一下凉水备用；
2.接下来来处理新鲜的丝瓜，把老皮刮掉，然后把丝瓜切成滚刀块，尽量切得均匀一些；
3.再来处理猪肉，选用肥瘦相间的五花肉最好，先把肥肉切成薄片，然后用冷水浸出血水，这样之后就不用再清洗了，很省事；
4.接着调酱汁，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、两勺白砂糖、少许胡椒粉、盐、鸡精和鸡蛋清拌匀备用；
5.锅烧热，倒入适量食用油滑锅，然后在锅底留下一层油润的底油，把切好的生姜，大蒜和八角下锅爆香，随后把沥干的肉下锅翻炒至变色；
6.把拌好的酱汁倒进去，小火煮开，然后倒入切好的丝瓜，轻轻翻匀，让每块丝瓜都沾上酱汁；
7.最后把刚刚煮熟的面条倒进去，轻轻推动，防止粘连。盖上盖子，小火焖煮十分钟。最后用湿淀粉勾芡，收汁亮油即可出锅装盘。 一盘鲜美软糯，酱香扑鼻，营养美味又下饭的丝瓜炒面就炒好啦！