片豆角怎么腌制好吃？
我奶奶做的酸豆角最好吃，不过现在她年纪大了，做不了了。我把做法记录下来了，用保鲜膜封好放在冰箱里，想吃的时候就拿出来做。 材料：豇豆（也叫刀豆子）500克、干辣椒10个、生姜3片、大蒜3瓣、白酒适量、食盐少许。
做法：
1.将刀豆子摘去老根清洗干净，晾干水分待用；辣椒洗净切丝；蒜剥皮切片；姜削去皮切丝。
2.锅内加水放入刀豆子，加少许盐煮10分钟左右（不要彻底煮熟），捞出沥干水分。
3.准备一个无油的密封罐，底部铺一层辣椒丝和姜片，然后放入蒜片和切好的刀豆子。
4.倒入白酒适量（我用的是二锅头）、加盐拌均后盖上盖子密封好，腌3天左右即可食用。
制作关键：
1.刀豆子一定要完全晾干表面水分后才能入罐，不然容易发霉。
2.盐的多少视个人口味而定。我一般是尝一尝，有咸味就可以了，因为之后还会进酱油。放多了就难了！
3.最后一步可以用手揉搓一下罐子底部的辣椒丝和姜片，增加香味。
4.整个过程中一定不能沾油！否则会坏掉！