在调料中白果起什么作用？
白果为银杏的干燥成熟种子，又称白果。中医认为，白果味甘、苦、涩，性平，有毒，有敛肺定喘、止带缩尿的功效，适用于痰多喘咳、带浊尿频等。 白果有收涩之功，与能宣肺祛痰的杏仁配对使用，一宣一敛，能提高治疗咳嗽的效果，宣敛结合，止咳喘逆。如果单用白果治疗痰喘咳嗽，一般可取3~10克煎服，不宜过量。白果配芡实、乌贼骨、鹿角霜等，可治疗赤白带下、小儿遗尿等。常用3~6克。
白果可鲜吃或煮食，也可入药膳，如白果莲子汤、白果山药汤等具有很好的乌发养颜作用；如做成芝麻炖鸡，具有很好的补虚劳、清肺和胃作用，特别适合慢性支气管炎、哮喘患者食用。