大块猪脚怎么卤好吃？
材料清单 猪蹄5斤，姜6片，八角2个，桂皮1块，香叶3片，豆瓣酱2勺，剁辣椒2勺，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖7颗，干辣椒8个（可放可不放），胡椒粉适量，花椒粉适量 制作过程： ▶①首先把猪蹄清洗干净，锅里加入适量清水，冷水下锅炖猪蹄。
▶②加入两片生姜、两个八角和一块桂皮，开始炖猪蹄。（可放入少量料酒去腥）
▶③中途撇掉浮沫，盖上盖子小火慢炖一个半小时左右。
▶④将炖好的猪蹄捞出来冷却后，切成合适的大小。
▶⑤准备一铁锅，锅底铺上土豆切块，上面平铺切好的猪蹄，均匀撒上八角、桂皮、香叶等香料。
▶⑥调好一碗酱汁：2勺豆瓣酱+2勺剁辣椒+4勺生抽+1勺老抽+7颗冰糖+少许胡椒粉+少许花椒粉，调成合适的口味。
▶⑦锅里加适量清水，倒入调好的酱料，大火烧开，再小火慢炖半个小时左右。
▶⑧炖好后，撒入葱花或者香菜就可以端上了哦~