各种家常饼怎么做？
家常饼的制做方法简单易学，可以做成葱油饼、五香饼等。
家常饼的制做方法
用温水和面，稍饧后，擀成长方形薄片，再抹上一层油，撒上一适椒盐，葱丝（或香菜）细盐，将面皮从一头卷起，擀成圆薄片，再放入热油锅中烙熟即成。
饼皮酥软，葱香浓，十分可口。
葱油饼
先将面揉好，盖上布稍饧。将葱姜切末，用油煸出葱香，加适量水，冲入面糊中搅匀。把面分成几等份，擀成圆皮，均匀的抹入油酥，撒上葱花，从一边盘起来，包好，擀成饼状，再平放上鏊子，烙好一面翻过来烙另一面。饼呈金黄色，葱香味扑鼻时，即可出炉。
饼如盘大，酥松香甜，甚是可口。
发面饼
将一斤面粉用温水和好。取一斤酵母，用30度水溶解，倒入少许白醋(约5克)，徐徐掺入面中，反复揉匀成团，然后搓成长条，切成10克重的剂子，依次包入豆沙或椒盐馅30克作成半球形的生坯，排放在盆内，置25度左右的地方饧发半小时左右。待生坯膨起变轻后，放入烤箱或蒸锅里以200度左右温度烘烤或蒸15分钟左右，待生坯体积膨胀发足鼓起，表面呈棕红色(或开锅后10分钟)即可，切忌焦糊。
饼色泽金黄，酥绵软糯，甜香可口。
油酥饼
取面粉2500克、大油250克(其他油也可，面、油比例不变，只是斤两需适当增减)调成酥皮面。将小磨油饼面团揪成22克一个的小面团，用手将小面团按扁包入生酥擀开，涂上一层猪油，撒一层花椒盐，卷起，按成圆形面片，再将两侧向里折拢，擀成圆饼形，即成生坯。将生坯摆入炉内，用中火烤至表面呈金黄色，鼓泡即熟。
饼酥脆咸香，十分可口。
五香饼
取面粉200克加温水130克，将碱用水溶化后倒入，揉和光滑饧透(饧半小时)。取面团75克，擀开成25厘米大小的圆皮，放调料(用面粉与五香粉(或五香味精)拌匀后再加香油调和)25克，卷成圆筒形状，揪成小剂子，擀成烧饼坯，放入烤炉内将两端烤脆即可。
饼咸嫩香甜，十分可口。