重庆米豆腐怎么制作？
想要制作好吃的米豆腐，需要准备的材料有：大米、碱面、芹菜、黄豆芽、新鲜辣椒、姜、蒜、花生米。
1、制作米豆腐，大米是重点，准备好新鲜优质的大米，用清水洗干净，浸泡10个小时左右，然后放入锅中煮熟。大米煮熟后要放凉。
2、大米放凉后倒入石打中打烂，然后加适量碱面和清水，调成米浆。
3、在米浆中加入适量水，然后放入锅中蒸15分钟，让米浆凝固。
4、将芹菜、黄豆芽、新鲜辣椒、姜、蒜洗净切好。起锅烧油，放入花生仁炒熟盛出备用，再倒入新鲜辣椒和姜蒜炒出香味，然后放入切好的芹菜、黄豆芽炒熟，再倒入蒸好的米豆腐炒匀，随后放适量盐和鸡精调味，炒匀后即可盛出食用。