草鱼红烧怎么好吃？
我家烧鱼喜欢用草莓酱，不用豆瓣酱、酱油，烧出来的鱼肉又嫩又甜还不咸。 先把鱼处理干净（我的方法是让老公拿厨房剪把鱼头剪掉，然后用清水冲洗一下鱼身，鱼肚不剪开）。 用厨房纸巾擦干表面水分腌制20分钟（鱼腹内抹一点盐，表面的葱花和姜片也要沾点盐水）。 中火热锅烧油，油热后小火炸鱼，两面金黄后出锅备用。 另起锅热油，加入冰糖熬糖色（先放半碗水，放入冰糖，大火烧开变成糖浆，再改小火慢慢熬，用勺子搅动防止糊底）。 等糖色变成棕黄色，倒入提前准备的碗中，迅速冷却成糖粉。
锅中留少许油，下葱、姜爆香，然后倒入切好的青椒和红辣椒，翻炒几下之后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，最后倒入两勺生抽和两勺醋。 鱼骨、鱼头等不易熟的食材放入锅中，大火烧开，调至小火炖30分钟左右。 最后把炸好的鱼放进去，翻匀汤汁，让其浸泡在汤汁中5分钟即可食用了。 除了上面提到的食材，还可以添加藕、胡萝卜等等，随意搭配。我平时做的话会打个鸡蛋，加点面粉调成糊，这样煎鱼的时候不会粘锅。