海鱼煎吃好吃吗？
没吃过海鱼，想尝试一下。 做法如下： 新鲜马鲛鱼一条，去内脏和鱼鳞（店家帮忙处理）洗净沥干备用。 剁姜末、蒜末适量，香葱二根切花，香菜切碎，泡山椒和小米椒各半只切成小段，泡姜一块切丝，生抽、老抽、白醋、白糖、盐适量调成碗汁待用。 锅内放较多油，烧至七成热时将鱼下锅炸至两面金黄酥脆，捞出控油待用。 重火上锅，将炸好的鱼放入，倒入调好的碗汁，加少许清水，加盖焖煮三分钟待其入味，起锅前洒上葱花、香菜即可。 小贴士： 这个做法较适用于体型较大，鱼肉较厚的鱼。由于我是第一次做海鱼所以没有太把握，鱼还是炸的偏老一些。如果喜欢软一点儿的口感可以缩短焖煮的时间，我个人觉得三分钟左右应该差不多了。
味道真的不错！外酥里嫩，咸香适口！ 不过我后来上网查了一下，这种做法好像叫做“糖醋脆皮鱼”，应该是属于四川菜系吧。而我在山东某知名连锁餐厅也吃过这道菜，服务员介绍说这是江苏菜……那我就不知道了…… 另外我还查了查这个鱼叫什么名字——马鲛鱼。也叫鲅鱼、牙鲆鱼、异鲆、日本蓝鳕、蓝点鲅等等，真是够乱的。