拌面的酱什么好吃？
自己做的酱料最好吃，拌面、拌菜、佐粥都可以。 做酱汁需要准备的材料很简易，几颗八角，两三片桂皮，三四个干辣椒，几颗花椒，一勺老抽，两勺生抽，适量胡椒粉、辣椒粉和孜然粉（可选）。喜欢葱香味的可以切点葱花放进去。 做法也很简单。 把八角、桂皮、干辣椒掰成小段，和花生米一起放进无水无油的锅内，小火炸出香味，注意不要糊了。
加入所有调料，小火熬煮10-15分钟，稍微晾凉后打成蓉状就完成啦！ 一碗香喷喷的酱料就做成了~ 用它来做一道简单的拌面吧～ 用热油浇在打好的酱料上，能更香哦～ 做好的酱料盖紧盖子放入冰箱里冷藏起来，随吃随取超方便！ 一碗热汤面搭配一大勺酱汁，一口下去满满的鲜香，绝！
我还会用它来做拌饭。舀上一大勺酱倒在饭上，配上小菜，美滋滋。 或者用它来做一碗酸辣开胃的凉拌面也是极好的。 做酱汁最重要的一步就是香料的处理，这一步做好了，味道才不会出错。 首先要把香料用冷水泡出血水。 小火慢慢煮，时不时搅拌一下，防止粘底。 我很喜欢辣椒的香辣的味道，所以在酱里会放一些干辣椒。如果喜欢甜辣口的可以放小米椒。 等到全部香料的味道融入汤汁里就可以了。
其实做酱汁最简单的方法就是直接买现成的酱料，比如豆瓣酱、火锅酱、香辣酱等等……直接用酱料来拌面也不错呢～ 你最喜欢用什么酱料拌面呢？快来分享你的经验吧！