土豆皮青了还能吃吗？
不能！！！！！！！！！！！！！！！！！
土豆在发芽的情况下会生成一种剧毒物质，叫龙葵素（Solanine），又叫龙葵碱、马铃薯素，是一种葡萄糖苷。
龙葵素在土豆发青，发芽部位，以及土豆表皮变色、发黑部位大量存在。在土豆发青，发芽，表皮变色，发黑不明显情况下，经过严格高温煮熟，减少龙葵素含量。
在土豆发青，发芽，表皮变色，发黑严重情况下，煮炒都无法减少龙葵素含量，大量进食可能引起恶心，呕吐，腹部疼痛，腹泻，严重可能危及全身多系统功能。
当土豆变青，发芽，或者表皮变色，发黑时，千万不要因为不舍得就把自己吃进医院甚至送进ICU。
建议：
1）发现土豆变青或发芽，或者表皮变色，发黑，马上整颗倒掉，不要觉得可惜。
2）下次做菜可以稍微严格点，培养精细生活，杜绝吃进有毒有害物质。