巴沙鱼丸子怎么做好吃？
“沙嗲”是新加坡、马来西亚风味菜肴常用调料，由花生酱、椰浆、辣椒、五香粉等调制而成。 “沙嗲鸡肉串”和“沙嗲牛肉串”是新加坡、马来西亚的风味名菜。 “Cajun”(卡真)一词来源于法国的“cuisin(烹调)”与字母“u”的省略，特指美国南方路易斯安那州密西西比河沿岸一带的辣煎、烤肉类菜肴及调味方法。 这两种风味的调料都可用来调拌沙拉、腌制鱼肉、拌馅儿甚至制作蘸料（芝麻油+花生酱+白糖+生抽）等等。
今天推荐的是一款用“沙嗲”或“卡真”两样中任意一种风味调料，搭配巴沙鱼（东南亚国家广泛食用的一种淡水鱼，像鲤鱼一样大而不贵，肉质鲜美，可以做汤、煮火锅或者炒食）制作的美食——【鲜虾巴沙沙拉】 材料：冰鲜大虾300g、巴沙鱼柳250g、生菜适量、小米椒圈适量、葱花适量、姜汁1汤匙、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、沙嗲汁（ or 卡真酱）2-3汤匙 做法： 先用姜汁、料酒、白胡椒粉腌渍大虾片刻； 锅内注水烧开，倒入巴沙鱼柳略焯，捞出沥干待用； 小辣椒圈用食用油爆香，加入沙嗲汁（or 卡真酱）调成淡黄色； 将巴沙鱼柳放入，小火焖炖大约5分钟左右，使鱼入味； 最后调入盐，撒上葱末、小米椒圈就可以啦~
这道菜里还可以加点花生米碎、核桃碎之类的坚果，会更香一点哦~~ 注意！因为巴沙鱼本身含水分比较高，所以下锅炖的时候不需要另外加水了哦~