鱼尾怎么好吃？
做鱼的方法千变万化，但总结起来无非就是“煎、炸、炖、煮”这几种做法，那么今天我就来说说这鱼尾怎么做才最好吃！ 我做的鱼尾都是用来熬汤的，因为鱼肉里面80%以上都是水，所以用来熬汤是完全没问题且营养也不会流失。用油煎一下再熬出来的汤更醇正鲜美。 首先把新鲜鱼骨用清水冲洗干净，然后把鱼骨里的刺都剔除干净（这一步可以请卖家帮处理）。
将处理干净的鱼骨放入锅中，加入两片生姜和适量食盐，先用大火将其煮熟，然后再转为小火熬煮1个小时左右就差不多了。 在熬汤汁的时候，我们可以来处理一下鱼皮。刮鱼鳞是很考验耐心的一件事情，不过为了美味这也值得了吧~鱼鳞刮干净后，再把表面粘糊糊的鱼皮粘液清洗掉。 然后准备一根筷子，在鱼皮的两边各扎一个孔，目的是让鱼肉更容易入味。 接着我们在鱼身上切几个口子，这样可以让香味更加渗透进去。
在煎鱼的时候，尽量保持中火，一面煎至金黄再翻面煎另一面。为了防止黏锅，可以适量抹点食用油在锅底。煎至微微泛黄就可以出锅了。 最后，把炸好的鱼皮和煎好的鱼片一起倒入刚才熬好的汤汁里，盖上盖子焖5分钟左右就可以了。一碗美味又营养的鸡汤就做好了！喝一口满嘴鲜香~
如果喜欢更酥烂的口感，可以直接用高压锅来煲这个汤，味道也是一样的棒！喜欢喝清淡点的可以少放一些食盐，不喜欢吃咸的可以不放。最后撒上一把葱花增香提色就可以啦～一碗暖洋洋的鸡汤下肚，浑身瞬间都被温暖包围。
