夏威夷果哪种好吃？
首先，夏威夷果不是夏威夷产的（图一）。 夏威夷果的原产地是澳洲西南部的塔斯马尼亚岛（图二）。 现在的夏威夷果主要生产地在太平洋的塔希提岛、毛里求斯和库克群岛 （图三）。 所以从产地来看，夏威夷果其实属于澳大利亚坚果（英语：Australian nut）。 但为什么这个坚果要叫Hawaiian？ 这个故事就要说到19世纪中期，美国南方殖民地时期了。 当时夏威夷人口剧减，因为土著居民(图四)大量死亡或者离开，导致劳动力不足。所以美国的农场主开始把目光投向这些岛屿。
他们在那里种植甘蔗，并且把从西非进口的奴隶分配到各个甘蔗田中劳作。在这些地方种甘蔗，由于土壤和气候的原因，并不成功。于是人们把目光转向了其他作物，最后把目光定格在了夏威夷果树上。因为在澳洲西南角，这种树生长茂盛。于是人们把它移植到夏威夷，希望它可以结出美味的果实。
一开始确实取得了成功，但是这种树需要经过4-5年才能结果。等到可以采摘的时候，美国南北战争已经结束了，因此供给量骤减。于是价格猛涨，一度涨到2美元一枚，相当于现在的17美元。 这种果子营养丰富，每百克含蛋白质13.8g，碳水化合物16.2g，脂肪63.9g，钙20mg，磷267mg，铁5.2mg。此外还有胡萝卜素，维生素B，C等微量元素。对促进骨骼发育，提高免疫力，防治贫血有良好功效。
夏威夷果的品种有好几种，但是能吃的只有奶油夏威夷。奶油夏威夷果主要分布在山的中下区域，夏威夷果的营养十分丰富，其含油量在70%左右。蛋白质含量在10%以上。碳水化合物含量少于10%，另外还含有磷、钙、铁、锌、锰、钴等微量元素。
澳洲夏威夷果分澳洲夏威夷生果和澳洲夏威夷熟果。生果含油脂水分比较高，果壳有弹性不易破裂，必须经过烘焙后口感才会更好。熟果烘焙程度较好，外壳干硬易剥，食用方便。用生果自制熟果的方法：把生果先用开水烫一下，然后用厨房纸巾把水分吸干，放入烤箱中层，烤箱预热190度，烤5分钟倒一次盘，再烤2--4分钟。也可以用微波炉的高火档转1.5--2分钟。（提醒两句：1、各人使用的烤箱温度可能会有少许出入，所以时间不能太长了，以免烤糊了。2、生果在烘焙时会爆裂，所以容器的面积稍微大一点，避免夏威夷果相互挤压。）
夏威夷果，又名澳洲果、开心果、碧根果，原产于澳大利亚东部沿海及南太平洋群岛，属于亚热带高山乔木，为世界上最珍贵的坚核之一。由于该坚果原产地在澳大利亚的夏威夷州，便统称为"夏威夷果"。其属于南亚科、夏威夷果属，世界上有6个种，其中有4个种仅局限于南美洲的巴西和巴拉圭，称为巴西果;两个种为澳洲所特有，一个品种不能食用，另一个品种坚果美味香浓，称为澳洲夏威夷果。目前，全球99%的夏威夷果产于澳大利亚，是澳大利亚的特有植物和主要出口创汇果树。
夏威夷果的市场广阔，营养也非常高，不仅在中国国内，在国外也非常受欢迎，澳洲夏威夷果主要产区在昆士兰和新南威尔士州。美国夏威夷果主要产区是加利福尼亚。云南夏威夷果主要产区在云南文山州（文山、麻栗坡、马关、丘北、西畴）、玉溪市、红河州、普洱思茅等地。
