新鲜的鲫鱼怎么做好吃？
1、首先我们要准备好制作鲫鱼汤的食材，一条新鲜肉质饱满的鲫鱼和适量生姜、香葱。 做鲫鱼汤的时候，要注意的是，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，否则会有腥味。
2、把清洗干净的鲫鱼放入锅中，加入清水，煮至半熟状态，也就是水开了就可以了，这一步主要是去除鲫鱼的腥味。在煮的过程中可以放入几片姜，去除腥味效果会更好。
3、把切好的葱、姜放进去，然后加入少量的醋去腥增香，等锅烧开后，再转小火慢慢的炖。 在炖的过程当中，我们还可以适当的加点牛奶和米醋进去，这样会让做出来的鱼肉更加鲜嫩可口。如果喜欢喝豆腐鲫鱼汤的话，可以在里面加一点豆腐一起炖。
4、等到锅里的水煮沸后，我们就需要开始过滤了，因为鱼肉很容易炖烂，如果一直用大火炖，可能会使鱼肉糊成一团，不好吃。所以我们需要把锅里的鱼头和骨头的部分用勺子按压，让汤汁变得更加浓白，然后把骨头和鱼渣全部过滤出来不要。剩下的就是美味的汤汁了，我们可以直接饮用。 如果不喜欢吃鱼骨，可以直接把鱼骨过滤掉，这样吃起来更加的方便。
5、在汤汁里加入少量胡椒粉提鲜，搅拌均匀后即可食用。如果喜欢吃的咸一点的，也可以适当加点食盐调味。 做好的鲜美鱼汤就可以端上餐桌慢慢享用了，一碗热乎乎的汤下肚，浑身都暖暖的，冬天喝上一碗，简直不要太幸福！