食材明细 猪五花肉500g、油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、辣椒适量 制作步骤 1.准备好所有食材，把五花肉洗干净，切成块状；
2.切好的五花肉放入锅中，注入清水，水要没过五花肉，大火煮开之后撇去浮沫；
3.加入八角、桂皮和香叶，调入生抽、老抽和白糖，小火炖一个小时左右； 4.把切好的尖椒和葫芦瓜放进去，继续炖20分钟左右；
5.最后开大火收汁，汤汁收到浓稠就可以关火了，装出碗中即可食用。 小贴士 1.做葫芦烧肉的时候，火不能太大，否则容易焦锅。如果颜色不够红亮的话可以再稍微炒一下，但是不要炒太久哦！ 2.如果喜欢口感软糯一点的话可以把煮熟的肉类捞出来冷却后放入冰箱冷冻3小时以上再进行炒制。 3.这个菜的味道比较咸鲜，所以不用再放味精或者鸡精了。
迟美文优质答主首先将葫芦洗净，从中间切开，将葫芦的的籽等都掏干净，切记要将葫芦的胆也清理干净，否则做出来的葫芦不甜。
准备适量的冰糖，根据你的口味来放，喜欢吃甜的可以多放一些，将准备好的冰糖放至掏空的葫芦中，再加一些水，水要漫过冰糖，在将葫芦盖起来，盖子可以用刀片削一个比葫芦口子略大的盖子，然后放至蒸锅中蒸1个小时以上，直至冰糖融化葫芦变软，蒸的时间可根据葫芦的大小来决定。
待葫芦稍微放凉一些，然后用筷子在葫芦上扎些眼。扎眼时，从刚刚的口子处扎向葫芦的外皮，但不要扎破外皮，方便里面的葫芦汁的渗透出来。
准备一个瓷盘，上面放一层盐，将扎好眼的葫芦放至盘子中，撒些盐在葫芦上，然后用保鲜膜封起来，放凉后，盐将葫芦的水份吸干，在放入冰箱冷冻3—5小时，然后拿出，切成片状，在切的过程中会有不少的汁水流出来，也不要倒掉，很甜很香。
切好的片片，晶莹剔透的很是美味，不仅味道好，还有清热，化痰止咳，定风安神的功效！
