鱼块烧什么好吃？
我吃过最好吃的炸鱼是小时候在老家吃过的，一个叔叔自己做的。用的是很小的海鱼，炸得酥脆，然后蘸着蒜泥醋吃，那个味道至今记忆深刻，但是做法已经忘记的差不多了(毕竟好多年前了) 后来长大了在外面上学，也吃过不少地方的炸鱼，口感有类似的，但都没有那么好吃；最近又想起来这个味道，特意回去找叔叔做了一次，可惜我做出来的怎么也没有记忆中那种味道了…… 所以现在我自己做炸鱼的时候，一般都是放多点调料，尽量做得和记忆中的味道接近点——不过毕竟是凭记忆的，估计也很难和真正记忆中吃到的一个味，只是差不多罢了。
我做的步骤大致是这样：选鱼→去刺（鱼骨鱼肉分离）→腌制(剁椒、葱姜、料酒盐等)→裹面糊蒸制→油炸 最后做出来的口感是外酥里嫩，沾点料很好吃。
1.选用小鱼，最好刺少的，个头不要大。
2.去刺！一定要去刺！鱼肉用勺子刮下来，然后用刀剁成酱，鱼骨用刀背敲碎。
3.加入葱、姜、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒酱(不爱吃辣可以不放)、生抽、老抽、白糖、鸡精、十三香、料酒、淀粉搅拌均匀，让每块鱼肉都沾染上调料的味道。
4.鸡蛋打成蛋液，加面粉调成稀糊状，把搅匀的鱼肉放里面滚一圈，让鱼片表面均匀地包裹上一层面糊。
5.锅里放油烧至五成热，一条一条地把鱼片放进油里炸至外表酥脆，呈金黄的颜色即可起锅。
6.趁热吃！冷了就不好吃了哦～ 吃不完的放在碗里，倒扣盘子上，使炸鱼保持蓬松状态就不容易泡软了。