糯米肠怎么炒好吃？
1.糯米提前一天浸泡，排骨泡水出血水； 2.泡好的糯米和排骨捞起沥干水份待用； 3.把姜蒜切成片，葱切葱花，干椒切段； 4.锅内热油，六成热时倒入排骨炸一会至微焦黄（注意不要炸得太老）； 5.倒出多余的油，留下少许底油，加冰糖、生抽、老抽，大火烧开转小火慢焖半小时左右； 6.加入糯米和干红椒同煮，小火煮半小时后关火让酱香味慢慢渗入糯米中，浸泡过夜更佳； 7.第二日取出糯米肠蒸热（或者上锅蒸二十分钟）淋香油撒葱花即可。
【小贴士】 1.糯米提前浸泡可以更好的入味并且更容易熟； 2.排骨可以先焯水去血沫再去油炸，这样不会很油腻； 3.不喜欢吃辣的亲可以把干红辣椒换成甜椒或是剁辣椒； 4.酱油和老抽都有咸度，所以不用再放盐了。