歌乐山辣子鸡哪家好吃?

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我从小在歌乐山镇上长大,所以对于辣子鸡还是深有感受的(虽然在外面吃不到就特别想念) 以前我们镇上只有一家辣子鸡馆子,就在河对面的桥头上面,因为那个老板是重庆人所以做的辣子鸡非常正宗!辣椒和花生都很香,鸡块也不大,一口咬下去就有鸡肉的香气、花椒的麻感和小米椒的刺激。现在回忆起来那个味道真的让人流口水啊~ 但是后来这个店搬走了,据说是因为市场管理比较严,不让在河道对岸做菜馆了。然后就开了现在这个“陈昌银”,在街对面。但是这家做的辣子鸡我觉得一般般,不够入味,而且肉也比较柴。不知道为什么火不起来。

然后前两年开始流行这种把辣子鸡放冰箱冰冻再拿出来吃的吃法……我在外面吃饭也碰到过这样的,不过那种做法我总觉得怪怪的,不入味。 还有一种是把麻辣火锅底料放进油锅炒,然后再加鸡块进去炒,最后成品倒进火锅里煮…这…也太奇怪了吧… 当然最奇怪的还要数这种用火锅底料煮出来的奶茶… 我求求你们了…不要用火锅底料烫奶茶了好么…真的太奇怪了… 这几家有几家真的超级火,去晚了就要排队,我吃过最火的要数“老四川风味餐厅”,真的很多人很多,而且菜价也很便宜。 我去的时候点了一份辣子鸡、一份藕汤、一碗米饭,一共才花了19块钱!!!!!!!!!!

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辣子鸡是一道非常有名的重庆菜,是一道以鸡肉为主料的菜品。麻辣味浓,色泽棕红,质地酥软,是人们非常喜爱的大众化食品。,而歌乐山辣子鸡又是所有辣子鸡中很有名气的一种,歌乐山辣子鸡在重庆市多家大型商场有专卖点,很多市民在家中都用它的打包盒作为饭盒使用。

说起歌乐山辣子鸡很多人会想到周家,但其实张记辣子鸡创办于1906年,是歌乐山有着百年历史的老字号辣子鸡店,传承百年,独家中西结合的烹饪技艺,使张记辣子鸡成为闻名海内外的特色美食。张记辣子鸡的制作有着独特的方法,选用农家走地生态土鸡,制作过程从宰杀、开膛、卤熟、晾干、油炸、爆炒等多道工序,一气呵成,没有中间环节,保证了辣子鸡的新鲜口感。张记辣子鸡肉质酥脆、麻辣味香,色泽棕红,深受广大食客喜爱,更被重庆市饮食行业协会和重庆美食文化研究会推荐为重庆著名特产美食。

张记辣子鸡创始人张永忠被评为非物质文化遗产传承人,张记辣子鸡还荣获了“中国名小吃”、“重庆著名特产美食”、“重庆老字号”等荣誉称号,成为外地游客到重庆旅游的必选美食,和重庆美食的伴手礼。

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