苦瓜煲汤有几种做法窍门？
我平时最喜欢喝苦瓜排骨汤，做出来味道清香宜人，特别爽口，而且也有很好的健脾开胃作用，非常适合夏天饮用。 下面分享详细的做法： 准备食材： 新鲜苦瓜一条、猪肋排500克、生姜两片。 制作步骤： 1.先把排骨斩成小段，然后用清水浸泡出血水，再冲洗干净备用；
2.把苦瓜洗干净后去掉瓜瓤部分，然后切成薄片备用；
3.锅里加入适量清水，放入排骨和生姜块，大火煮开后再煮3分钟，将血沫撇去，再把排骨捞起冲洗干净备用；
4.另起锅，倒入适量食用油烧热，随后加入两片生姜和排骨，中小火慢慢煎至骨头两端金黄，注意要多翻动，免得粘锅。
5.最后倒入足量清水（水量没过排骨为宜），大火煮开后转小火慢炖一个小时，再放入苦瓜片，继续小火炖煮一个半小时，待汤汁变得浓郁金黄就可以加盐调味食用了。
小贴士： 因为苦瓜生性寒凉，所以如果直接清炒或者凉拌吃容易对肠胃造成刺激，尤其脾胃比较虚弱的人更要少吃或者不吃。而用苦瓜来煲汤就能很好解决这个烦恼，因为高温能够很好的化解苦瓜中的草酸等成分，而且高温蒸煮也能让苦味变淡。