带魚怎么作好吃？
新鲜带鱼的处理
1、将鱼身表面的银色黏膜撕掉（这点很重要，不然会有腥味） 2、去掉鱼鳃和内脏，冲洗干净 3、在鱼身上划几刀方便入味（不划也可以，就是入味慢点而已） 4、用厨房纸巾吸干表面水分备用 葱香鱼片粥 食材：大米适量、鱼肉200g、香葱三根、生姜两片 步骤：
1、大米淘洗后下锅煮，我比较喜欢软糯的粥所以多煮了会儿，大概半小时吧
2、鱼肉去骨刺后切丝，加一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟
3、粥快煮好时放入鱼肉丝和葱姜末搅匀大火煮沸即可。
番茄鱼片汤 做法同上，不过在最后快要出锅的时候加入切好的西红柿块，一碗酸甜开胃的汤就可以端上了～
香煎带鱼 这个做法比较简单，把带鱼清洗干净沥干水后，两面都轻拍上盐，腌渍十分钟，平底锅热油，放入带鱼煎至两面金黄即可。
麻辣带鱼煲 这招是跟我一位四川同事学的，用豆瓣酱和剁辣椒炒香的锅底来炖带鱼，味道那叫一个赞啊！
原料：带鱼一条、黄豆酱两大勺、剁辣椒三大勺、姜末、蒜末、葱花各适量 步骤：
1、豆芽洗净铺在砂锅底部待用
2、带鱼去腥处理好之后加姜片、葱段入锅煎至两面金黄
3、锅内下两种辣椒、姜蒜爆香，倒入沸水，加盐、糖调味
4、把煎好的带鱼和所有配料一起放入锅中小火炖煮20分钟左右，撒葱花点缀即可食用。(汤汁可以泡饭哦)^_^ 干炸带鱼 不用煎不用炒，直接把处理干净的带鱼挂糊下锅油炸就行啦~外面那层酥脆薄皮你值得拥有！