火鸡翅如何烧好吃？
“鸡翅”，这个词太宽泛了！ 你说的是鸡的翅膀部分（cowboy）还是鸡的全翅（thigh）还是把鸡整个放进来（chicken）呢…… 还是说你是在问用火来烧烤鸡翅呢～～ 用火的原理有很多种哈~ 有的朋友喜欢用碳烤的方式，像烧烤店用的那种炉子，上面架个铁板，下面炭火烧得通红，这种明火加热的方式可以让食物在很短的时间内温度升高，产生酥脆的外皮和流油的质感，非常适合肉类的烹调。 但这种方式有个问题就是烟火味很重～～～
也有的人会用锡纸包着鸡翅直接上锅蒸，蒸汽的高温可以让内部肉质变得紧实多汁；
又或者先用油炸一遍再蒸也很不错哦~~
当然还有最健康环保又美味的盐水煮法哦~~~
其实，不管用什么方法吧，关键就是要让鸡翅的表面成熟并且有一定渗透性，从而吸入酱汁的味道并牢牢锁住水分，保持爽滑鲜嫩的口感。
但，如果你说是用明火来烧烤的话……那就另当别论了。因为明火的温度很高，很容易把鸡翅烤干、烤煳。而且烟气中附着的致癌物也不在少数。所以，这种方法我建议大家尽量少用啊~~