火锅什么蔬菜好吃？
火锅蔬菜好吃的秘诀，除了汤底要好喝以外，就是烫！ 很多素菜最好吃的方式就是开水焯一下，加上调料拌着吃，比如菠菜、油麦菜、空心菜等等。但是有些蔬菜这样吃又容易失去本来的味道。所以，想要把各种蔬菜搭配出花样又保持新鲜口感，我们就要掌握几个小技巧啦～～ ①蔬菜焯水时间不宜过长，10秒左右即可；②在锅内加入一两勺盐，可以防止蔬菜下锅翻滚时粘锅;③加少许食用油可以使蔬菜色泽更亮丽，同时还能保持蔬菜水分;④蔬菜全部过一遍凉水，可以让其更加脆爽可口。
当然，蘸水也很重要。好吃的蘸水灵魂就在于那一勺剁辣椒和葱蒜。还可以加点花生碎、芝麻、香葱、香菜等提香。 下面给大家推荐几款适合涮火锅的营养蔬菜吧！ 多吃蔬菜不仅能摄入丰富的营养，还有助于肠道健康哦～