如何做好吃花卷？
2018年做的最成功的一盘花卷！ 以前做得花卷不是太厚就是太干，而且经常发不好面，这盘花卷算是解决了这三个问题！ 首先，把500g面粉倒进盆里，中间戳个洞，加入5.5g酵母，然后旁边倒点温水（30°左右），开始和面，我一般不用清水直接加温水，这样和出来的面团更蓬松柔软； 用筷子搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团，盖起醒发至两倍大(约一个小时) 醒发好的面团拿到案板上揉搓排气，然后再搓成长条，切成均匀的小剂子 取一个小剂子搓圆按扁，用擀面杖擀成牛舌形状 接着在面片上涂一层植物油，两边往中间对折，用刀在中间压一下，再翻开，成一个三层的夹层样子 平底锅刷油，开大火烧热，然后把生坯放进去，盖上盖子小火烙制 两面金黄就可以出锅了，酥脆松软的花卷就做好了 刚做好的花卷蓬松暄软，凉了之后会更加松软可口！配上豆浆很不错哦～