李锦记排骨酱怎么用法？
做法一：五花肉，洗干净切块。锅里加冷水放排骨煮开，煮出浮末把排骨捞出备用。锅里放油，油热后，爆香蒜头，生姜，辣椒，洋葱和排骨一起炒熟，加入调料继续炒，炒匀后加入水淹没排骨，大火烧开后。转文火焖至排骨熟烂。收汁，起锅。
做法二：猪排骨500g、葱白适量、生姜适量、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、排骨酱1汤匙、细砂糖1/2茶匙、花雕酒1茶匙、清水1/2杯。鲜嫩猪排骨请售货员切成小块，葱洗净剥去外皮，生姜去皮，葱和生姜拍散后切成1cm左右长的小块。炒锅置于火上，倒入大约1汤匙半的植物油，大火加热，放入所有葱姜块。
炒至葱姜块略微出香味，放入排骨。加入生抽老抽排骨酱细砂糖和花雕酒，将排骨和调料充分翻炒均匀后加入1/2杯热水，煮开。烹制初期大火烧开后，转小火加盖炖煮大约20分钟，直到排骨熟透，最后开盖转大火将汤汁略收干后关火出锅装盘。