豆浆有什么功效？
大豆营养丰富、价格低廉，在营养学界一直享有“绿色乳品”的美誉。有人专门比较了豆浆中蛋白质、脂肪、微量元素和维生素的含量，结果发现：豆浆在蛋白质、铁、磷、锌及B2等营养成分的含量上，有的甚至高于牛奶，有的也不相上下。
经常喝豆浆，不仅能降低血脂、软化血管，还有防癌、治糖尿病、减肥美容的功用。
美国哈佛大学对2万名男性15年跟踪调查发现，每天喝豆浆做早餐的，患前列腺癌的危险几乎减少80%。研究人员认为，这与豆浆所含的异黄酮类有关。另外，豆浆还含有大量的钾和B族维生素等营养成分，且具有降血脂和抗血栓作用，因此常喝豆浆可预防心血管疾病。
豆浆中含有一种特殊成分――胰蛋白酶抑制因子，它能抑制致癌物质的产生。B族维生素能促进碳水化合物的代谢，利于消化――这也与豆浆能减肥美容有关。