臭豆腐的功效有哪些？
臭豆腐营养丰富，一般每100g臭豆腐中含蛋白质13.6--19.7g、脂肪4.8--6.8g，并含有糖类、钙、磷、铁等多种营养成分。臭豆腐经过了发酵以后，有很多粗纤维都变成了易于消化的物质，营养非常丰富。
臭豆腐可舒筋活血，有解酒、降血压的特殊功效。
豆腐发酵过程中会产生抗菌作用的植物舒化酶(也叫蛋白酶C)，能促进消化，有助于食物在胃肠道内的吸收和循环，因此还能舒筋活血。实验证实，植物舒化酶有助于降低血液黏稠度、血脂和血压，这对心脑血管疾病患者有辅助疗效。
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