猪心山药怎么炒好吃？
炒猪心一定要放干辣椒、泡椒和花椒一起炒，这样炒出来的猪心又香又有味道~ 食材准备：猪心1个、山药1根、胡萝卜1小段、葱白2节、姜4片、干辣椒5个、泡椒8个、花椒1小撮； 做法步骤： 1.准备好所有的食材后，把猪心和胡萝卜清洗干净，然后将猪心切成薄片、胡萝卜切丝、山药去皮切丁、葱白切段、生姜切片备用。
2.锅中加入适量清水煮沸后，放入切好的葱姜、适量料酒，再倒入切好的猪心，大火煮约5分钟至熟软，再把汆水后的猪心过凉水冲洗干净，沥干水分备用。
3.另起锅，加入少许食用油烧热后，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、泡椒爆香。
4.随后将切好的山药、胡萝卜放入锅中翻炒至断生，再加入焯水的猪心一同翻炒片刻。
5.最后调入食盐、生抽、老抽翻炒均匀入味即可出锅装盘啦！