隔水烤蛋糕有什么作用？
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱、蒸熟、烤和奶油混合而成。蛋糕的主要原有成分是面粉、鸡蛋、糖、油等，通过混合、烘烤成型，由于放入了大量白糖，使得蛋糕质软、香甜，保存时间较长。
蛋糕是一种含有很多营养物质的食物，而且食物中有很丰富的维生素等营养，都对人体有很多有用的帮助，但是吃蛋糕也是有要求的，像很多人平时吃的时候，如果不懂要求，就会导致食物不但达不到应有的功效，反而对身体有害。
而关于隔水烤蛋糕有什么作用的这个问题，实际上，从专业的角度来讲，隔水烤蛋糕是由于蛋清不易煮熟，而且其中的细菌没有全部杀死，吃这种未经煮沸的生蛋清很可能引起肠胃疾病。所以必须通过烤制的方式才可以在一定程度上杀死细菌，吃上去不会感觉难受。从另一方面来说隔水烤蛋糕可以让蛋糕内的水分控制在适当范围内，使做出来的蛋糕松软可口。
虽然隔水烤蛋糕，不仅可以防止在制作的过程中，使蛋糕中的细菌没有被杀死，另一方面，还可以保持食物的水分。可是在这其间，会损失不少的营养，所以，如果想要获得更多的营养的话，就要换另一种方法来烤制蛋糕了。