猪肉火锅怎么做好吃？
1.猪脊肉切薄片，加料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制； 2.白菜手撕成大片或小块均可备用; 3.豆腐切片，油煎一下，煎至两面微黄出锅备用；（可以不用煎，直接下锅煮即可） 4.锅内放油烧热，放入姜片和葱段炒香后，倒入适量清水大火煮开；下入白菜煮至断生，再放入煎好的豆腐；最后加入腌好的肉片煮熟即可！
【小贴士】 1.喜欢吃菜的可以多下些菜哦，比如大白菜、西兰花等等都是可以的~喜欢肉多的也可以直接把片好的五花肉一起下到锅里煮，非常好吃呢~~
2.我这里用的是自制豆腐，因为家里正好有剩下的，如果是买来的豆腐，煎制的时候可以适当加点盐调味。
3.猪肉腌制的时候可以酌情添加一些蛋清进去，这样口感会更嫩滑一些。
【家常猪肉丸汤】 用料： 猪肉馅500g、鸡蛋清一个约30克、葱姜少许、香油三勺、蚝油一勺、酱油两勺、盐糖味精各适量、淀粉五克 做法步骤： 一、做丸子要讲究先打肉馅后调味，这是最正确的方式。把准备好的猪肉馅放到大碗里。 二、在调肉馅里添加点鸡蛋清，可以增加肉馅的弹性和粘稠性 三、在猪肉馅中依次添加香油、蚝油、葱末、姜末、食盐、白糖 四、然后沿着同一个方向搅拌均匀至肉馅上劲即可 五、把搅拌好的肉馅用勺子挖出大小均匀的丸子 六、准备适量的温水加入少量的盐和鸡精化开待用七、锅中加入适量的清水烧开，将丸子逐个下入锅里汆一下捞出八、另起锅加入适量开水，再把汆烫好的丸子再次放入锅中，大火烧沸后转中小火慢慢炖煮二十分钟左右九、待锅中的汤汁剩余三分之一时，用勺子撇去浮沫并加入食盐、酱油调味十、等汤汁剩下二分之一的量时加入味精提鲜十一、最后淋入一点水淀粉勾芡即可关火