狗肉汤怎么做好吃？
2017-06-09更新 最近有朋友来问我关于吃狗的问题，我在这统一说一下吧~ 首先我觉得大家吃狗吃肉应该都是没有问题的吧，毕竟我们中国人讲究的是“食色性也”嘛（虽然我不赞成这个观点） 但是大家要注意啊，中国地大物博，各个地域不同，习俗也不同，所以你们吃狗的时候千万不要搞出大新闻来！ 举个例子来说，比如我在南京，在东北，在北京，在重庆这些地方都是吃狗的，但是我要是在海南或者贵州等地就不一定了，所以我建议大家出去吃饭一定要先问问老板或者服务员，以免闹笑话就不好玩了呀~~~ 其次呢就是狗肉的种类了。其实市面上卖的狗肉多数都不是狗的，而是猪（因为猪比较贵，而且猪肥肉多，不适合做狗肉）哦～
好了不废话啦，下面开始进入正题 狗肉火锅 原料：狗肉500克、熟猪油50毫升、精盐3克、花椒2.5克、蒜茸2.5克、芝麻酱100克、辣椒酱适量、腐乳水25克、韭菜花25克、白糖7.5克、香油100克、料酒15克、味精2.5克。 制法：将熟狗肉切成小方块；锅内放熟猪油烧热，加花椒、蒜茸炸出香味后捞出花椒、蒜茸不用，再捞出油入凉开水搅匀待用；用麻酱、辣椒酱、白糖、料酒等对成调料汁；再把精盐、腐乳汁、韭菜花、味精、炸过的熟猪油、兑好的调料汁一起放进碗内调匀即成蘸料。食用时，先将狗肉块放入火锅中，再加入清水烧开，然后放入精盐，待狗肉煮熟入味后，即可食用。 特点：肉香浓郁，口感滑嫩。 狗肉煲 原料：狗肉500克，桂皮6克，陈皮6克，香菜4棵，红椒1个，八角2个，姜4片，大蒜4瓣，香葱2根，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油1汤匙(15ml)，砂糖1茶匙(5克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。 做法 ：
1.把狗肉用清水洗净之后放入冷水锅中用大火煮开后撇去浮沫，然后再加入料酒转小火继续煮约20分钟，直到可以将狗肉捞出冲凉后沥干备用。
2.砂锅中加入适量油烧到四成热，然后将八角和桂皮放入小火炒出香味后，再将香葱、姜片和大蒜放入锅中继续用小火炒成香料油。然后把炒香的香料油淋在桂皮上，这样可以让味道更加香浓。
3.砂锅烧热后倒入适量的油，然后放入切好的姜片和红椒、香菜段、香葱节用中火煸炒至出香味后下入红烧酱油和砂糖翻炒均匀，最后将焯过水的狗肉放入锅中，再加入足量的热水以及剩余的桂皮、八角和陈皮用大火烧开后盖上盖子转小火炖煮1小时左右，最后撒上胡椒粉即可起锅上桌。 特点：香味独特、营养丰富。 泡椒狗肉汤 材料： 鲜狗肉200克，泡椒15克，泡姜10克，大葱10克，鸡蛋1个，淀粉10克，精盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，鸡油20克，料酒10克，味精1克，猪油30克。 做法： 1.狗肉剁成块，用水冲漂30分钟，去掉血水，再用白布袋绞去腥味； 2.将狗肉入沸水汆一下，捞出沥水； 3.泡椒、泡姜均切成丝;大葱切丝; 4.鸡蛋取蛋清与狗肉、精盐、淀粉拌匀; 5.炒锅置火上，放油烧至五成热，下挂糊的狗肉丝，用筷子拨散，炸至呈黄色时起锅控油; 6.炒锅复置火上，放油烧热，投入泡姜、泡椒丝炒香，烹入料酒，添入汤或清水，放入炸好的狗肉及精盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮至汤白肉烂，拣出白色泡姜，盛入碗中； 7.炒锅置火上，放油烧至五成热，下入葱花煸香，浇于狗肉碗里即成。 特点：色泽洁白，口味香辣可口。
2016-12-28原答案 作为一个地道的安徽人来讲，其实我也不知道怎么做最最好吃了…不过以我这二十多年的经验来看的话，还是觉得炖的最好吃~~ 说到这我又想起了老家那边那些卖狗肉的，尤其是那种路边随便支个小摊的那种，生意真的是超级好，有时候晚上下班晚了都还有人在那等着吃 说实话，要是我有钱有时间的话真想回家开一家这样的店……
话说回来，要说他们做的为什么好吃那我可就说不出来了，反正我就知道每次我去买的时候都是直接点一大盆，里面全都是土豆，萝卜，豆腐之类的，当然还有我最爱的那口狗肉了嘿嘿…… 其实我也试过自己在家做，可是无论我怎么用心准备食材，怎样精心烹饪，做出来的始终都没什么味道，跟外面那些完全不能比 最后我想了一下，还是因为我自己没下过苦工研究吧……哎，要是有一天我能学会就好了 我现在也在努力之中啊哈哈哈哈哈哈