酱油哪个最好吃?
我吃过不少地方的酱油,以我个人口味而言,觉得最好的是广东的鸡酱,和辽宁的黄豆酱。 先说这个鸡酱吧,以前在超市里看到时觉得这个名字好奇怪,后来吃了才知道为何叫此名,因为真的是用鸡肉做的。(这里说的不是广州那个鸡酱) 这个鸡酱的味道很特别,有点酸,但又不完全像白醋那么酸,有股独特的香气,色泽呈褐红色,拌饭、就菜都很棒。
再来说说另一个最好的黄豆酱----铁盒装的,好像是万通牌的,味道咸甜适中,酱香味浓郁,用来做酱肉很不错,我老家有人自己做豆腐卷,就是用的这种黄豆酱,炒过的黄豆酱有些粘性,拌在豆腐卷里面吃起来很有风味。 现在随着生活水平的提高,人们的口味也是越来越挑剔了,好吃的东西反而越来越难找,上面提到的这两酱在我心中永远是最棒哒!
另外,现在市场上还能买到一种豆瓣酱,也是我觉得最好吃的,就是川椒小辣椒豆瓣酱,颜色发暗红,看上去一点都不光鲜,但是辣味却是特别的足,而且很纯正,回味还有点香甜,炒菜、拌饭、就馒头都很不错。