炒什么菜拌面好吃？
首先需要明确的一点知识是，面食中蛋白质含量较高的是通心粉和意面，这两类面条比较耐煮，也比较有韧性，适合制作沙拉。 而比较常见的手擀面、拉面等，由于加工时需要添加明矾（硫酸铝钾），会导致面团中蛋白质的变性，从而损失掉一部分营养成分，口感上也显得不够劲道。 不过用这样的面条来做沙拉也并不是不行，只是营养方面和口感方面都稍微逊色一些。
另外，市面上的挂耳咖啡、冷萃咖啡等挂耳包装的速溶咖啡也有类似问题。虽然味道不错，但营养价值不高。 如果要用挂耳或者意面来制作沙拉，建议多放些植物油，少放点盐，通过增加油脂的含量来起到丰富风味和改善口感的作用。
1.蔬菜沙拉 做法超简单！蔬菜洗净切片或小块，加入食盐、白砂糖、白醋搅拌均匀后腌渍片刻，沥去多余水分待用； 然后烧一锅水，放入通心粉煮熟，倒出多余的水分，让通心粉保持干爽。 把沥干水的通心粉撒在蔬菜上，再加入适量水果粒、葱花以及橄榄油拌匀就可以啦~
2.三明治沙拉 两片土司面包中间夹生菜、番茄、鸡蛋、沙拉酱或是酸奶，简单又美味的早餐沙拉就做好啦！如果喜欢酥脆的口感，可以将吐司先用烤箱烤一下喔~
3.肉酱沙拉 做法类似于汉堡，但是要比汉堡做起来更费工夫一点。 用油煎熟牛肉饼或者是鸡胸肉，搭配黄瓜丝、鸡蛋一起拌入自制的肉酱里腌制半小时左右，浇淋在新鲜青菜上即可。
