儿童菜怎么做好吃？
以前小时候，住在农村，每次过年的时候，都会自己亲手做年糕，糯米饭，糍粑。。。 先说说年糕的做法吧！ 年糕主要是用米粉或者糯米粉制作而成。把干净的容器中（最好是碗），铺上纱布，把粉倒在上面，轻轻按压，使面粉均匀分布，中间挖个洞，倒入开水，边倒边搅动，直至全部湿透。然后盖上盖子，让它慢慢发酵。等到面糊发到原来的两倍大时就可以蒸了。把发好的面糊放到蒸笼里蒸20分钟左右就可以了。
做好的年糕可以直接买，也可以冷冻起来保存。下次拿出来直接蒸煮即可。 做法跟年糕差不多的还有肠粉、饵块、米线等等。
还有一种米粿，也蛮好吃的。就是用大米榨成的淀粉，和着温水捏成团子，然后蒸熟就行了。
最麻烦的还要数糍粑，要把糯米浸泡后打成浆，再过滤掉皮渣，煮熟后做成坨坨，最后放在石臼里舂碎成泥状，拌上蜂蜜或是白糖，好吃！ 但最麻烦的是洗糯米，很费水，而且很难洗干净。
小时候没多少吃的，经常抓一把炒米，放点糖，就吃得津津有味。 有时也会做蛋饺啊，肉丸子什么的，那是最麻烦的了。要先打散鸡蛋，加上葱花和适量的盐搅拌成蛋液，再用勺子舀起一勺蛋液，加入少许清水调匀，在平底锅底擦一层油，舀入一勺蛋液，小火煎到定型，就可以翻过来煎另一面了。
臧素优质答主儿童菜要做到好吃又营养，可以从以下几个方面入手：
1. 选择新鲜、健康的食材：确保所用的蔬菜、水果、肉类和蛋类都是新鲜的，避免使用过多的油炸、糖和调料，以保持食品的营养均衡。
2. 保持食材的原味：尽量保持食材的原味，避免添加过多的食盐、糖和油腻的调料，以符合儿童的口味和营养需求。
3. 做法简单：儿童菜不需要太过复杂的做法，简单的烹饪方法可以保留食物的营养成分。例如，清水煮、蒸、炖等都是比较适合儿童的做法。
4. 外观鲜艳、有趣：儿童往往容易被色彩鲜艳的食物吸引，所以在制作儿童菜时，可以注意搭配不同的色彩，让菜肴看起来更有吸引力。
下面举例两个简单的儿童菜做法：
1. 煮西兰花和胡萝卜：将西兰花和胡萝卜洗净，放入沸水中煮5-10分钟，至熟透。将煮熟的菜捞出，放入冰水中过一下，以保持色泽和口感。然后将菜切碎，放入碗中，可根据口味加入适量色拉酱或低盐奶酪。
2. 炖土豆鸡肉汤：将鸡肉切成小块，土豆去皮切块。在锅中加适量水，加入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱等，中火炖煮30-40分钟，至鸡肉熟透。最后加入适量盐调味，可加入适量的菠菜或豌豆等蔬菜增加营养和口感。
注意：在为儿童做菜时，要特别注意食物的卫生和安全，确保食材和制作过程的清洁卫生。同时，要根据儿童的年龄、体重和营养需求，选择合适的食物和份量。
