肉末怎么烧好吃？
猪肉馅的做法很多，可以用来包饺子、包子等面食，也可以用来炸丸子、做汉堡、焖米饭，更可以做成馅料，包包子、蒸饺或者制成荤酱。 那今天和大家分享一道用肉馅做的懒人美食，做法特别简单，鲜香软嫩，老人孩子都爱吃！
【所需食材】肉250g、鸡蛋1个、姜4片、葱白3根
【制作步骤】
第一步：腌制肉馅 准备一个容器，倒入猪肉馅里，加入一勺生抽+一勺老抽+少许胡椒粉去腥提香+一勺玉米淀粉+一勺食用油，再打一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲（一定要充分搅拌上色均匀），然后盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右。
第二步：做肉馅 把葱姜切成末，加入一小勺白糖、两勺生抽、一点点老抽和食用盐，搅拌均匀待用。 平底锅烧热，舀入适量肉馅，均匀铺开，摊成薄薄的饼状，小火烙至微微发黄即可出锅，冷却后，切成小碎块。
第三步：炒制 热锅冷油，放入两大勺豆瓣酱和剁椒酱煸炒出红油，加入葱姜末和前一夜腌好的肉馅，快速炒散，最后撒入葱花和香菜段翻拌均匀即可关火装盘。
这样一道香辣开胃，软糯Q弹的肉沫就做好啦！趁热吃更美味哦~
