澳洲鲍好吃吗？
作为一个在澳大利亚待过20多年的吃货，可以负责任地说，澳大利亚的鲍鱼确实不错！ 首先，由于澳大利亚毗邻南极，是世界上唯一一个拥有整个大陆主权的国家，因此这里的海洋没有受到任何污染，海域水质优良；第二，这里采用的也是世界上最环保的鲍鱼养殖方式--海底放养型。这种养殖方式不投饵、不放饲料，靠天然饵料形成自然生态循环系统，保证了鲍鱼安全无公害。
第三，这里的渔民有着世代相传的捕鲍技艺，捕捞上来的鲍鱼保持活体状态，迅速送进鲍鱼加工厂，进行冷冻加工，最大限度地保持了鲍鱼的新鲜度与营养成分。 当然，澳大利亚的鲍鱼根据产地不同，品质略有差异，价格也有高低，在超市里，一般产自大堡礁西南部的鲍鱼售价1公斤约为150元—250元人民币，而产自西澳的鲍鱼则每斤能达到300元人民币左右，当然，后者质量也要更好一些。
不过，虽然看起来鲍鱼价格不菲，但其实它的性价比很高。以我每次买到的2kg装的澳大利亚冻干鲍鱼为例，平均一条才9块钱（人民币），换算成鲜鲍的话，大概1.6澳元（约7块钱人民币）一只，可以说是非常便宜了！
用冰冻的澳大利亚鲍鱼来做菜，我觉得最经典的吃法还是做汤，把葱、姜、香菜放入锅中爆香后，加入切好的鲍鱼和适量鸡汤或者清水，大火煮开后改小火慢炖，最后撒上胡椒粉、盐等调料就可以吃到味美营养的一锅汤了。如果你想要鱼肉的口感更加细嫩，可以在杀鲍鱼的时候，让鱼身蘸上调料，均匀地抹上一层，再炖制。如果用烤炉的话，也可以把鲍鱼烤熟后再调味食用。 除了熬汤外，你也可以试试做成红烧鲍鱼或葱烧鲍鱼。先把新鲜鲍鱼去壳处理干净，然后在表面打花刀，将生抽、老抽、白糖、五香粉调成酱汁，浇在鲍鱼表面腌制入味，之后下锅煎炒，就可以了。
喜欢吃辣的朋友，也可以用豆瓣酱或者辣椒酱来替换上面的生抽，做成香辣口味的。 另外，因为现在的年轻人喜欢追求健康的生活方式，所以我还想安利大家一个既健康又简单的做法－－把新鲜鲍鱼肉用柠檬汁浸泡起来做沙拉吃。这样制作的沙拉酸甜爽口，还带有淡淡的海鲜味，吃完后嘴里也不会残留腥味。
