冷粉怎么做好吃吗？
食材清单 米粉100克、清水适量，菠菜2棵，鸡蛋1个，花生碎50克，酱油2汤匙，香醋3茶匙，花椒粉1/3茶匙，白糖1/2茶匙，葱末10克，香菜1棵 做法步骤 1.准备一把新鲜的米粉 2.把米粉用清水浸泡起来，我泡了大概4个小时左右吧，直到手指能轻松的碾碎即可 3.接着我们来处理一下配菜，菠菜去除根须后清洗干净，放入锅中，加入少许食盐，煮熟捞出备用 4.另起锅，烧热后放入鸡蛋液，用筷子搅成块状，炒熟盛出 5.再烧一锅沸水，放入青菜，滴入几滴食用油，拌匀后盖上盖子煮1分钟左右 6.这时候米粉也泡软了，我们可以把米粉轻轻捞起，然后控干水分。（这个时候不要使劲揉搓米粉哦！）
7.接着我们把米粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，以免结成团。待米粉均匀裹上汤汁后，就可以关火出锅了。在粉上面铺上焯水的菠菜、花生米和鸡蛋，再淋上生抽、陈醋和香油，喜欢吃辣的朋友也可以撒一点辣椒酱进去。
8.最后，我们在顶部撒上葱花和香菜即可食用啦~
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