我喜欢吃香椿，喜欢它独特的香味儿。但是每次做都只用香椿芽儿。 最近买了一次带豆的，第一次知道还可以这样吃！ 把豆腐切块，放入少许盐腌十五分钟。然后和切好的辣椒、葱姜一起下锅炒。快熟的时候加入两勺酱油，一勺糖，炒匀出锅。 这个做法简单快手，适合上班族。味道也很好。 另外还买了油炸的香椿饼。早上用开水泡一下很方便，加点儿盐，拌着吃，味道不错。之前买了酱好的牛排，用油炸成牛排饭也很好吃~ 前几天超市做活动，一斤才九块多，我买了好几斤香椿芽儿。打算做成各种菜肴，存起来慢慢吃。
其实除了做蔬菜，可以试试看做香椿鸡蛋盒子。或者炸香椿鱼儿，都很不错呢^_^
宿静杰优质答主香椿好吃却不好买，每年三四月春雨贵如油的时候，也是小小香椿最娇艳欲滴最香气四溢的时候，此时的香椿最嫩，味道也最鲜美，而雨水一旦充沛起来，香椿也会迅速走味，因此，春雨初上之时，你若想在菜市场里遇到娇娇滴滴的香椿女郎，真比遇到心仪的女神更难，就算找到了也只是一小捆，根本无法纵吃，真是急煞人也。
在家乡，家家户户都有菜园菜地，因此，春天里时鲜嫩绿的野菜可以随手采摘，春天来临之前，勤劳的妈妈们会将香椿的种子播撒在院子里，等春雨到来，只需搭一个简易的竹架棚子，香椿籽就会冒芽生长，淋了春雨的香椿芽啊，那是相当的水嫩鲜香，采回来，随便蘸点酱汁，就是一盘开胃的美味佳肴，而香椿拌豆腐也是家乡人的最爱之菜。
