鸭子要怎么炒好吃？
爆炒鸭子
材料
鸭半只，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱1大匙，料酒适量，生抽适量
做法
1、鸭肉洗净剁成块
2、葱姜蒜切片，干辣椒切段
3、锅中烧水，水开后放入鸭块焯一下
4、锅烧热，放油，油热后放豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒爆香
5、下鸭块翻炒，烹入白酒和生抽
6、炒至鸭块水分收干，色泽变黄，下入高汤或清水、盐、白糖、花椒、八角，大火煮开转小火慢炖
7、锅内汤汁收干，鸭块入味后撒上葱花即可
小贴士
1、买回来的鸭子可以先用清水泡出血水。
2、做辣菜的秘诀就在于辣椒要炒得酥酥脆脆的才好吃！所以辣椒一定要提前炒制！
3、最后出锅的时候撒一把葱花味道更好哦[馋嘴]