海鲜小瓜子怎么炒好吃？
1.锅中烧水，放点花椒粒和料酒，把虾仁倒进去焯一下 虾仁变色后，马上捞出来沥干水分备用； 2.胡萝卜、黄瓜洗干净后切成条状，葱花切得碎碎的 锅里热油，葱花爆香之后加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油 放入干辣椒段和花椒一起炒 闻到香味以后，倒入切好的蔬菜翻炒一会儿，这个时候可以尝尝味道，需要再加盐的话就加点儿吧！ 蔬菜煮熟了之后，把虾仁倒下去，翻拌均匀就可以关火起锅啦~
小贴士
1、做这道菜不需要放油，因为虾本身含有很多油脂。
2、蔬菜可以根据个人喜好换成青椒或者豆芽之类的。
3、最后撒的葱花可以稍微多一点儿，更能增加食欲哦！
鲜虾小瓜子的制作材料：花生油50克 虾米75克 盐4克 大蒜（白皮）15克 味精2克 八角5克
鲜虾小瓜子的特色：口味咸香微辣，瓜子酥脆、虾米味美。 教您鲜虾小瓜子怎么做，如何做鲜虾小瓜子
炒锅放在中火上，添入250克清水，下入8克盐、八角、花椒，烧开后撇净浮沫，倒入瓜子，烧开锅后将锅端离火口，用原汤浸泡2小时。
将瓜子捞出控干水分，下入180℃热油锅中炸至酥脆时捞在盘内。虾皮和青蒜丝放在另一个盘内，撒上味精，浇上150℃热油炝香即成。食用时搭配虾皮和青蒜丝的盘碟蘸食。
