2、将甜玉米用清水冲洗干净，沥干水分后放入容器中，加两小勺白糖拌匀。（为了更容易使玉米浸泡软化，可以加入少量的白醋，或者放置一个小时再清洗）
3、接着在锅中放入足够的清水，大火煮滚后将切好的胡萝卜和西芹放入锅里，同时加入适量食用盐调味，煮至胡萝卜、西芹熟透。 4、然后往锅中倒入适量的冷水，将事先泡好的粉丝放入锅中，再次煮开就可以关火了 5、趁着水还未完全冷却，迅速将玉米粒捞出，放入冷水盆中激一下，这样可以使玉米更嫩脆。
6、最后，把过凉的玉米粒滤干水分，倒进搅拌机里，再加入适量牛奶、柠檬汁和白糖搅打成糊状就可以了。如果喜欢吃口感细腻一点的，可以提前将玉米糊摊凉后再进行搅打哦~ 这样一道清凉嫩滑的玉米凉粉就做好啦！是不是很简单呢？
公冶函妮优质答主做法一、将玉米面与面粉掺到一起，再与水搅匀，用开水烫透煮成面糊，然后盛到事先抹过油的搪瓷盘内晾凉，放冰箱冷冻成型，吃时从盘内取出切成细条加精盐、味精、葱花、姜末、香油、芝麻酱、醋及辣椒油拌匀即可。
做法二、将玉米面放入盆内，加热水1000克调好。再将铁鏊子或平锅烧热，舀入面糊一汤匙，随将鏊子转匀，使面糊在鏊子上成薄饼状，烙熟(两面成金黄色)后铲入盆内，用凉水浸泡八九个后，捞出，放入盆内，用凉水镇一会儿。食用时将镇好的凉粉捞入大盘内，加精盐、味精、醋、蒜泥、酱油、辣椒油、姜丝、花椒粉等调料拌匀即成。
做法三、面粉2000克，玉米面2500克，食盐100克，水适量。将面粉、玉米面掺到一起，用开水烫透，再与冷水和成稀糊，然后舀入平锅中烙熟，放到凉水中浸凉后改刀切成长13厘米、粗0、2厘米的丝，放入缸内镇凉即成。食时捞入盘内，加入精盐、味精、醋、姜末、蒜汁、酱油、辣椒油等调均即成。
