西米薯有什么功效？
鲜薯营养丰富，可以煮熟食用或作淀粉。块茎含有60～70%淀粉、20%水份、5～8%蛋白质、1.8%纤维和一定数量的矿物质和维生素及胡萝卜素。每100克鲜薯含胡萝卜素49．93微克，维生素C33.9毫克，维生素B20.07毫克，钾501.6毫克，磷48.8毫克，钙18.2毫克。紫花洋薯还是防治癌症的良药。
西米薯的用法非常的广泛，既营养又具有防治癌症的作用。1、将紫薯洗干净，放锅中蒸熟，去皮后放入锅中加水煮开，煮烂，以白糖调味，再放鲜菠萝块一块，搅匀后饮汤吃薯及菠萝。具有补虚抗癌，健脾消食，清热解毒之功效。2、将紫薯研为细末，入米同煮稀粥。每日早餐食用。具有补中气，强筋骨，益虚损之功效，适用于红肥或神经衰弱、腰腿疼痛、体虚乏力、血虚等症。